ブラジルの食材

ファリーニャ・デ・マンジョッカとは、ブラジル料理ファロッファに欠かせないマンジョッカ粉のこと。特徴や食べ方、スーパーでの売られ方、日本で探す時の注意点、ポルトガル語名を日本人目線でやさしく紹介します。

ブラジルでよく食べるマンジョッカとは？キャッサバ芋の特徴や使い方、食べ方、料理での使われ方、日本での代用品を紹介します。

キビ粉とロスカ粉は、キビやコシーニャなどブラジル料理の軽食作りに使う粉です。ブラジルでの名前や使い方、日本で作る場合の代用品を、分かりやすく紹介します。

パステウの皮、massa para pastelはブラジルの揚げ軽食パステウに使う生地です。市販の皮の使い方や具のアイデア、日本で作る場合の代用品を紹介します。