鰯のトマト煮

鰯のトマト煮は、煮汁をご飯にかけても美味しいよ♪

 
パセリがあったので、ネギと一緒にパセリも加えてみました。

 
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◆◇ 鰯のトマト煮　◇◆（3～4人分）
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【材料】

 
鰯…6匹
にんにく…3片
玉ねぎ…1/2個分
トマト…1個
ネギ…適宜
水…1カップ
トマトペースト…大さじ2くらい
チキンブイヨン…1個
オリーブ油…適宜
塩・胡椒…適宜

 
【作り方】

 
１．鰯はきれいにして、食べやすい大きさに切っておきます。
２．にんにくはみじん切りにし、玉ねぎとトマトは約1cmの小口切りにしておく。
３．鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め香りが出てきたら、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらトマトも加え、全体にある程度火が通ったら、水とチキンブイヨン、トマトペーストを加え、沸騰してきたら、１．の鰯を加え、鍋の蓋をし、鰯に火を通す。
４．最後に塩・胡椒で味を調えて、好きな長さに切ったネギを散らす。

【メモ】
 

・普通の鰯の大きさなら1/2くらいに切ります。

 
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◆◇　ちょこっとメモ　◇◆
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・これは知り合いのチトという男性に教えてもらった鰯のトマト煮です。
まあ、にんにく、玉ねぎ、トマトというブラジル料理の基本形の料理ですね。
 

・トマトペーストはなければ別に入れなくても大丈夫です。
オリーブ油も別に普通のサラダ油でも構いません。
 

・ここで売られている鰯はほとんど塩付けされているので、あまり塩を足す必要はないのですが、日本の鰯はもっと新鮮だと思うので、お好きな塩加減にしてみてください。

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