お菓子のレシピ ボーロ・デ・フバ（Bolo de fubá）の作り方｜ブラジルの素朴なとうもろこしのケーキ
ボーロ・デ・フバは、フバ粉を使ったブラジルの素朴なとうもろこしケーキです。材料を混ぜて焼くだけの簡単な作り方や、砂糖の調整、日本で作る場合の代用品、コーヒーに合う家庭のおやつとしての食べ方まで紹介します。
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料理のレシピ フェイジョン（フェジョン）の作り方｜ブラジルの食卓に欠かせない豆料理
フェジョンは、ブラジルの食卓に欠かせない豆料理です。ごはんに添えて食べる定番のブラジル料理で、圧力鍋を使った基本の作り方や日本で作る代用品、にんにくで香りよく仕上げるコツを紹介します。
ブラジル豆知識 パウリスタとカリオカとは？サンパウロとリオ出身者の呼び方と違い
パウリスタとカリオカとは、サンパウロ出身者とリオデジャネイロ出身者を表す言葉です。ブラジルでの呼び方や気質の違い、ポルトガル語の発音、暮らしの中で感じた地域差を紹介します。
ブラジル豆知識 サンパウロ
サンパウロ ～ブラジル経済の原動力～サンパウロの歴史は古く、1554年にイエズス会士のジョゼ・デ・アンシエッタ神父がインディオの教化と子弟の教育のためにサンパウロ学校を設立したのが始まりです。しかし、金銀の発見もなく、サトウキビ栽培の盛んな...
ブラジル豆知識 カーニバル（Carnaval）
『カルナヴァル』（ポルトガル語読みではこう読む）ブラジルのカーニバルの起源はヨーロッパのキリスト教の「謝肉祭」で、１７世紀にポルトガル人によって持ち込まれました。枝の祝日にあたる日曜日から数えて４０日さかのぼった日曜日、月曜日、火曜日がその...
ブラジルの食と暮らし シュハスコ特集
今回は、シュハスコ（シュラスコ（？）・ブラジル風BBQ）のレシピを・・と、思ったんですが、シュハスコって、ただ、粗塩して炭火で焼くだけなんですよね・・・。＾＾；全然、難しくないし、レシピとして載せるほどのものでもない・・・と。で、シュハスコ...
サラダのレシピ ヴィナグレッチ（vinagrete）の作り方｜ブラジル料理に欠かせないさっぱり野菜ソース
ヴィナグレッチは、トマトや玉ねぎを酢やレモンで和えるブラジル料理のさっぱり野菜ソースです。シュラスコや肉料理に合う簡単レシピで、日本で作る代用品やコツも紹介します。
ブラジルの食と暮らし マラカジュのソーセージ（linguiça de maracaju）
マラカジュのソーセージといって有名な、我が町のソーセージを紹介します。でも、この写真、普通のソーセージにしか見えな～い！…(￣_￣i)断面図を写せばよかったなぁ…。実は、中身は挽肉ではなくて、カレー用の肉みたいな1cm角の肉が入っていて、独...
料理のレシピ 鰯のトマト煮
鰯のトマト煮は、煮汁をご飯にかけても美味しいよ♪パセリがあったので、ネギと一緒にパセリも加えてみました。…………………………………………………………………………………◆◇ 鰯のトマト煮 ◇◆（3～4人分）………………………………………………...
お菓子のレシピ ライムのムース
すっきり爽やかライムのムース！参考にした雑誌の写真です。…………………………………………………………………………………◆◇ ライムのムース ◇◆（リング型1個分）…………………………………………………………………………………【材料】粉ゼラチ...