ブラジルで暮らしていて、日々の小さな違いを感じる場面はいろいろありますが、そのひとつが「朝ごはん」です。
日本にいた頃の私は、朝ごはんというと、ご飯、味噌汁、卵、納豆、焼き魚……といった和食のイメージも強かったです。もちろんパンの朝食もありますが、「朝ごはん＝しっかり食べるもの」という感覚がどこかにありました。
でもブラジルで暮らしてみると、朝は意外とシンプル。基本はパンとコーヒー。そこにチーズやハム、卵、フルーツなどが少し加わることもあります。
今回は、私がブラジルで暮らしていて感じた、ブラジル人の朝ごはんについて書いてみたいと思います。
ブラジル人の朝ごはんはパンとコーヒーが基本
ブラジルの朝食で、まず欠かせないものといえば、やっぱりパンとコーヒーです。
こちらでは、朝にフランスパンのような小さめのパンを食べることが多く、バターやマーガリンを塗ったり、チーズやハムをはさんだりします。日本の食パンのように厚切りでトーストするというより、パン屋さんで買ってきたパンをそのまま、または軽く温めて食べる感じです。
そして、そこにコーヒー。
ブラジルはコーヒーの国というイメージがありますが、実際に暮らしていても、コーヒーが生活の中にとても自然に入っているなあと感じます。朝起きて、まずコーヒー。誰かが来たらコーヒー。ちょっと休憩にもコーヒー。
私の周りでも、コーヒーが好きな人は本当に多いです。朝食が一番好きだという人もいて、それは豪華な食事というより、「朝のコーヒーとパンの時間が好き」という感じなのかもしれません。
ホテルの朝食で見るブラジルらしい定番
家での朝食はシンプルなことが多いですが、ホテルなどに行くと、もう少し種類が増えます。
よく見かけるのは、パン、コーヒー、牛乳、ジュース、フルーツ、ヨーグルト、ハム、チーズ、卵などです。スクランブルエッグがあったり、ゆで卵が置いてあったりすることもあります。
そして、ブラジルらしいなと思うのが、ポンデケージョやシンプルなケーキが朝食に並んでいることです。
ポンデケージョは、もちっとしたチーズパンのような食べ物で、ブラジルではとても身近です。朝食にも出ますし、おやつや軽食にもよく食べられます。焼きたてのポンデケージョとコーヒーがあると、それだけでちょっと幸せな気分になります。
ケーキも、日本のようなデコレーションケーキではなく、家庭的で素朴なタイプが多いです。オレンジケーキ、とうもろこしのケーキ、チョコレートケーキなど、焼きっぱなしのシンプルなものが朝食やおやつに出されることがあります。
最初は「朝からケーキ？」と思ったのですが、こちらで食べるケーキは甘すぎないものも多く、コーヒーと一緒に食べると、とてもブラジルらしい朝の味だなあと感じます。
来客時は少しだけ特別な朝ごはんに
普段の朝食はパンとコーヒーだけでも、誰かが家に泊まりに来たり、お客さんがいる時は、少しだけ朝ごはんを整えることがあります。
わが家でも、お客さんがいる時は、ハムやチーズを出したり、卵をスクランブルエッグにしたりします。時間があれば、簡単なケーキを焼くこともあります。
特別に豪華な料理をたくさん並べるというより、「いつもの朝ごはんに少し足す」という感じです。
ブラジルの暮らしの中では、こういう気軽なおもてなしがよくあります。完璧に準備するというより、家にあるものを出して、「食べてね」「コーヒー飲む？」という雰囲気です。
日本だと、お客さんが来るとなると、きちんと準備しなければと思ってしまうこともあります。
でもブラジルでは、もう少し自然体というか、気軽に食卓を囲む感じがあって、そこがいいなと思います。
日本の朝ごはんとの違い
日本の朝ごはんと比べると、ブラジルの朝食はやっぱり軽めでシンプルだと感じます。
日本では、ご飯、味噌汁、焼き魚、卵、漬物など、朝からしっかり食べる家庭もありますよね。もちろん最近はパン派の人も多いですが、それでも「朝ごはん＝食事」という感覚があるように思います。
一方、ブラジルでは、朝はパンとコーヒーで済ませる人も多く、昼ごはんのほうをしっかり食べる印象があります。
ブラジルの昼食は、ご飯、フェイジョン、肉、サラダなどを食べることが多く、朝よりも昼のほうが食事らしい食事という感じです。だから朝は軽く、昼にしっかり、というリズムなのかもしれません。
また、日本では朝に温かいご飯や味噌汁を食べることがありますが、ブラジルでは朝から味噌汁のような汁物を飲むことはあまりありません。温かいものといえば、やはりコーヒーです。
この違いは、暮らしてみると意外と大きく感じます。朝の台所の香りも、日本ならご飯や味噌汁の香り、ブラジルならコーヒーの香り、という感じです。
朝食から見えるブラジルの食文化
ブラジルの朝ごはんを見ていると、パン、コーヒー、チーズ、フルーツなど、ブラジルの食文化がぎゅっと詰まっているように感じます。
特にコーヒーは、ただの飲み物というより、人と人をつなぐもののようにも感じます。朝の一杯、休憩の一杯、来客時の一杯。コーヒーを出すことが、とても自然なおもてなしになっています。
また、ポンデケージョのようなブラジルらしい食べ物が朝食に出てくるのも楽しいところです。日本では特別なブラジル料理として見るものでも、こちらでは日常の中に普通にあります。
ブラジルの朝食に興味がある方は、ポンデケージョの粉やブラジルコーヒー、または小さめのコーヒーカップなどを探してみてもいいかもしれません。家で少しだけブラジル気分の朝ごはんを楽しめます。
このブログでも、ポンデケージョやブラジルの食材について、少しずつ紹介していきたいと思っています。
ブラジル料理というと、肉料理やフェイジョアーダのようなものを想像する方も多いかもしれませんが、こういう朝の小さな食文化にも、ブラジルらしさがたくさんありますよ。
まとめ
ブラジル人の朝ごはんは、基本的にはパンとコーヒーが中心です。
そこにポンデケージョ、シンプルなケーキ、フルーツ、ヨーグルト、卵、ハム、チーズなどが加わると、少し特別な朝食になります。ホテルの朝食や、お客さんがいる時の食卓では、こうしたものが並ぶことも多いです。
日本の朝ごはんと比べると、ブラジルの朝食は軽めで、昼ごはんをしっかり食べるための朝の時間という感じもします。
でも、パンを食べながらコーヒーを飲むその時間には、ブラジルらしいゆったりした空気があります。豪華ではないけれど、毎日の暮らしの中にある大切な習慣。
ブラジルの朝ごはんを知ると、料理だけでなく、ブラジルの生活のリズムも少し見えてくる気がします。
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