ブラジルで暮らしていて、日本との違いを感じることのひとつが「昼ごはん」です。
日本では、朝・昼・夜の中で、夜ごはんを一番しっかり食べる家庭も多いですよね。
もちろん人によりますが、昼はお弁当や麺類、簡単なランチで済ませることも多いと思います。
でもブラジルでは、昼ごはんをしっかり食べる人が多い印象があります。
朝はパンとコーヒーで軽く済ませても、昼になると、ご飯、豆、肉、サラダをきちんと食べる。
そんな食事のリズムが、ブラジルの暮らしの中には自然にあります。
今回は、ブラジルの昼ごはんはどんなものを食べるのか、日本との違いや、暮らしていて感じた昼食文化について、日本人目線で紹介したいと思います。
ブラジルの昼ごはんは一日の中でも大事な食事
ブラジルで暮らしていると、昼ごはんはかなり大事にされている食事だなと感じます。
朝ごはんは、パンとコーヒーだけで簡単に済ませる人も多いです。
もちろん、ハムやチーズ、卵、フルーツなどを食べることもありますが、全体的には軽めの印象です。
その代わり、昼ごはんはしっかり食べます。
ご飯、フェイジョン、肉、サラダ。これがブラジルの家庭でよく見る基本の組み合わせです。
そこに卵、ファロファ、ポテト、野菜の炒め物などが加わることもあります。
日本人から見ると、「昼からこんなにしっかり食べるんだ」と感じるかもしれません。＾＾；
でもブラジルでは、昼にしっかり食べることで、午後の仕事や用事に向かうという感じがあります。
特にマットグロッソ・ド・スル州の小さな町では、労働者が多いので、暑い中での重労働者はお昼はガッツリと食べるのが当然のことなのです。
昼ごはんはただお腹を満たすだけでなく、生活のリズムの中で大事な時間になっているように思います。
スポンサーリンクブラジルの昼ごはんによく出るもの
ブラジルの昼ごはんでよく出るものといえば、まず白いご飯です。
ブラジルのお米は、日本米よりもパラッとした炊き上がりになることが多く、フェイジョンや肉料理とよく合います。
そして、ブラジルの食卓に欠かせないのがフェジョンです。フェイジョンは、豆を煮た料理で、ご飯にかけて食べることが多いです。
日本では豆というと甘い煮豆やあんこのイメージもありますが、ブラジルでは塩味の豆料理が日常的です。
にんにくや玉ねぎで香りをつけた豆をご飯と一緒に食べると、とてもブラジルらしい昼ごはんになります。
肉は、牛肉、鶏肉、豚肉、リングイッサなどいろいろです。焼いた肉、煮込んだ肉、ミラネーザのような揚げ物など、家庭やお店によって変わります。
サラダは、レタス、トマト、玉ねぎ、にんじんなどのシンプルなものが多いです。日本のようにドレッシングをたっぷりかけるというより、塩、酢、油などでさっぱり食べることが多いです。
この「ご飯・豆・肉・サラダ」の組み合わせを見ると、ブラジルの昼ごはんはとても分かりやすいなと思います。特別に豪華ではないけれど、しっかり食べられる安心感があります。
外食でも昼ごはんはしっかりめ
ブラジルでは、外で昼ごはんを食べる時も、しっかりした食事を選ぶ人が多いです。
町の食堂やレストランでは、「プラート・フェイト」と呼ばれる定食のような一皿を見かけることがあります。
プラート・フェイトは、ご飯、豆、肉、サラダ、ポテトなどが一皿にまとまった食事です。
私も外で何か食べる時に、しっかり食べたい時には「プラート・フェイト」を食べることが多いです。
日本の定食に近いですが、お皿が分かれているというより、ひとつのお皿にのっていることが多いです。
また、ブラジルにはセルフサービスやキロ売りのレストランもあり、自分で好きな料理をお皿に取り、重さで料金が決まるタイプです。
キロ売りだと若干金額が高くなるので、プラート・フェイトの方がお手頃な価格である程度しっかり食べれます。
こういうお店でも、ご飯、豆、肉、サラダをバランスよく取る人をよく見かけます。
日本のランチだと、ラーメン、うどん、サンドイッチ、おにぎりなどで簡単に済ませることもありますよね。
ブラジルにも軽食はありますが、昼ごはんは「ちゃんと食事をする時間」という雰囲気が強いように感じます。
スポンサーリンク日本との違いは夜より昼を重くする感覚
日本とブラジルの違いで面白いなと思うのは、食事の重さのバランスです。
日本では、朝は軽め、昼は仕事や学校の合間に食べ、夜に家でゆっくりしっかり食べるという人も多いと思います。
もちろん家庭によりますが、夕食に力を入れる感覚は日本ではかなり自然ですよね。
一方、ブラジルでは昼ごはんをしっかり食べ、夜は少し軽めにする人もいます。
夜ごはんももちろん食べますが、昼にご飯と豆と肉をしっかり食べているので、夜はパンや軽食、スープ、残り物などで済ませることもあります。
最初は、このリズムに少し驚きました。
日本の感覚だと「昼にこんなに食べて、夜はどうするの？」と最初は思ったりしました。
でも、ブラジルの暑さや生活時間、仕事の流れを考えると、昼にしっかり食べる文化も自然なのかなと思うようになりました。
昼ごはんから見えるブラジルの生活感
ブラジルの昼ごはんには、生活感があります。
ご飯を炊いて、豆を温めて、肉を焼いて、サラダを添える。家庭では、そんな日常的な昼ごはんがよくあります。
フェイジョンはまとめて煮ておいて、何日かに分けて食べることもあります。忙しい日でも、ご飯と豆があれば、肉や卵を足して食事になります。
日本でいうと、ご飯と味噌汁があると安心する感覚に少し似ているかもしれませんね。
ブラジルの昼ごはんは、見た目がとても華やかな料理ばかりではありません。でも、毎日の暮らしを支えている食事という感じがします。
フェイジョアーダやシュラスコのような有名な料理もブラジルらしいですが、ご飯と豆と肉の普段の昼ごはんにも、ブラジルの食文化がしっかり詰まっていると思います。
家でブラジル風の昼ごはんを楽しむなら
日本でブラジル風の昼ごはんを楽しむなら、難しく考えなくても大丈夫です。
まずは、白いご飯、豆の煮込み、焼いた肉、サラダを一皿にのせるだけでも、ブラジルらしい雰囲気になります。
豆は、黒豆やうずら豆、レッドキドニーなどを甘くせず、にんにくや玉ねぎ、塩で煮ると、フェイジョンに近い味になります。
肉は、牛肉や鶏肉を塩こしょうでシンプルに焼くだけでも合います。リングイッサが手に入れば、かなりブラジルらしい一皿になります。
サラダは、レタスとトマトだけでも十分です。ファロファがあれば、少し添えるとさらに雰囲気が出ます。
ブラジル料理には味付けのない日本米よりは、パラパラのガーリックライスの方が断然合います。
昼ごはんと一緒に知りたいブラジルの食べ物
ブラジルの昼ごはんを知ると、ほかのブラジル料理も少し分かりやすくなります。
たとえば、フェジョンはブラジルの家庭ごはんに欠かせない豆料理です。ご飯と豆の組み合わせを知ると、ブラジルの普段の食卓がぐっと身近になります。
リングイッサは、ブラジルのソーセージのような食べ物で、焼くだけでご飯のおかずになります。シュラスコにもよく出てくるので、ブラジルの肉文化を知る上でも面白い食材です。
ファロファは、日本人には少し珍しい付け合わせですが、肉や豆、ご飯と合わせるとブラジルらしさが出ます。
また、プラート・フェイトを知ると、ブラジルの外食で昼ごはんを食べる時のイメージもしやすくなります。
まとめ
ブラジルでは、昼ごはんをしっかり食べる人が多い印象があります。
朝はパンとコーヒーで軽く済ませても、昼にはご飯、フェイジョン、肉、サラダをきちんと食べる。そんな食事のリズムが、ブラジルの暮らしの中には自然にあります。
日本では夜ごはんをしっかり食べる感覚が強い家庭も多いですが、ブラジルでは昼ごはんが一日の中心のように感じられることがあります。
ブラジルの昼ごはんは、豪華な料理というより、毎日の暮らしを支える食事です。ご飯と豆、肉とサラダというシンプルな組み合わせの中に、ブラジルらしい食文化があります。
ブラジル料理を知る時は、シュラスコやフェイジョアーダだけでなく、こうした普段の昼ごはんにも目を向けると、暮らしの雰囲気がもっと身近に感じられると思います。
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