ムケッカは、ブラジル北東部・バイーア州の名物ココナッツミルク煮魚料理。…………………………………………………………………………………◆◇ ムケッカ　（Moqueca）　◇◆　（６人分）…………………………………………………………………………...

パステウの皮、massa para pastelはブラジルの揚げ軽食パステウに使う生地です。市販の皮の使い方や具のアイデア、日本で作る場合の代用品を紹介します。

パステウは、ブラジル代表軽食。でも、まさしく揚げ餃子です…。…………………………………………………………………………………◆◇ 簡単パステウ　◇◆…………………………………………………………………………………【材料】パステウ用の市販の皮ひき...

【ブラジルの首都】ブラジルの首都は、『ブラジリア』です。サンパウロやリオ・デ・ジャネイロの方が有名ですが、首都は1960年にリオ・デ・ジャネイロからブラジリアに遷都されました。人工都市として建設され、気候も比較的一年を通して温暖で住みやすい...

鶏肉のトマト煮は、簡単で、適当に作っても美味しいのでグー！…………………………………………………………………………………◆◇ 鶏肉のトマト煮　◇◆　（約４人分）…………………………………………………………………………………【材料】鶏骨付きも...

パネトーニは、イタリアから来たフルーツパン。クリスマスの時期になるとマーケットで、た～くさん売られています。…………………………………………………………………………………◆◇ パネトーニ　◇◆　（約５００ｇ×２個分）………………………………...

ブリガデイロは、コンデンスミルクとココアで作るブラジルの定番チョコレート菓子です。甘くて濃厚な人気のおやつを、材料や作り方のコツ、日本で作る代用品も含めて紹介します。

☆ …━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━*ブラジル☆まるかじり　　《創刊号》*━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ … ☆2004年11月26日（金）■ブラジル料理雑誌他のレシピ、ブラジル人から教えてもらっ...